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旅館

6月18日 「おやきをつくる」

おふくろさんと嫁、信州出身のご近所さんから
おやきの作り方を教えていただきました。








小麦粉バージョンと地粉バージョンを作ってみました。

ポイントは生地のかたさとおやきの厚みかな?

生地は水と小麦粉だけで作ります。水は小麦粉の半量で。

厚みは食感に影響してくるのでそれぞれ好みがありそう。

具は野沢菜をたっぷり入れました~!

腹持ちいいなあと思ったら「信州では主食だからね」とのこと。

どうりで!


                                こずえ

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